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Espagueti con caldo de toronjil

Espagueti con caldo de toronjil
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El Espagueti con caldo de toronjil es una preparación fácil de hacer y muy sabrosa que puedes preparar para tus familiares y amigos cercanos siempre que quieras impresionarlos un poco.

Espagueti con caldo de toronjil  Ingredientes

  • 4 ramas de toronjil
  • 3 ajíes picantes rojos
  • 1diente de ajo
  • 1 cada de aceite ajonjolí
  • 3 cdas de mantequilla
  • 2 cdts de puré de tomate
  • 1 1/2 tazas de caldo de verdura (de lata)
  • El jugo de 1 limón amarillo
  • 1 cda de coco rallado
  • 480 gramos de espárragos verdes
  • Sal y azúcar
  • 420 gramos de espagueti muy finos
  • 12 o 16 camarones rojos grandes pelados y descabezados
  • 15 gramos de jengibre fresco
  • 2 cda de aceite de oliva
  • 1 manojo grande de yerbas de olor mixta como: perejil, yerbabuena
  • Pimienta molida

Procedimiento

  1. Comenzaremos lavando el toronjil, triturado y corta lo bien menudito. Enjuagas los ajíes picantes y extrae las semillas. Pela los ajos y pícalos pequeñitos. Aparte pon a calentar en un sartén el aceite de ajonjolí con una cucharada de mantequilla, el ajo, el puré de tomate, los ajíes picantes y el toronjil, luego añada el caldo de verdura y el jugo de limón, y el coco rallado, revuelva constantemente y dejar cocinar por alrededor de 15 minutos a fuego lento hasta que se soldifique.
  2. Añadir más los espárragos, córtales el tercio inferior y luego pélalos en pedazos. Con un colador muy fino cuela el caldo de toronjil mientras lo pasa para otro envase, dale un poco de sabor con sal y una pizca de azúcar. Cocinar de nuevo el caldo y añadir los espárrago cocinar por tres minutos.
  3. Cocinar la pasta en abundante agua con sal, una vez lista aparte 1\2 taza de líquido de la cocción. Escurra bien la pasta y mezcla con el agua apartada y el caldo y lleve de nuevo a la cocina y dejar hervir por dos minutos.
  4. Lavar bien los camarones y secarlos, cortar muy menuditos los ajíes que sobraron. Agarrar el jengibre y picarlo en pedacitos muy menuditos. Pelar el jengibre en pedacitos. En un sartén pon a calentar aceite de oliva y sofríe los camarones agregar el jengibre, los ajíes y los camarones y sazonar con sal y pimienta.
  5. Lavar las yerbas de olor con abundante agua, escúrrela y córtalas muy pequeña, mezcla con la pasta y el resto de mantequilla.
  6. Arregla la pasta con los camarones y espolvorea la pimienta molida fresca.

 

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